plan y sistema appcc para hosteleria e industria alimentaria
¿qué es una guía appcc?
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico: APPCC es el sistema de trabajo de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos, siempre desde un enfoque preventivo. El compromiso y la participación de todo el personal de la empresa son fundamentales, siendo la máxima implicación por parte de la Gerencia.
La aplicación de una guía APPCC es un requisito legal (Reglamento 852/2004), que debe implantarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, excepto en la producción primaria.
Esteban, dueño de
El Rincón de Esteban
Víctor, empresario
Restaurante Rías bajas
Dueña de
Dulces Ilusiones
El sistema de autocontrol está compuesto por los Planes Generales de Higiene PGH y el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control APPCC. Los sistemas de autocontrol son específicos para cada empresa alimentaria.
Desde ASP, ayudamos a las empresas de alimentación a elaborar, implantar y aplicar los requisitos legales y de seguridad que en cada caso sean pertinentes, asegurando la mínima dificultad en el proceso para el cliente y la rentabilidad económica, ya que mejora el control de la materia prima y el proceso de elaboración.
¿por qué implantar un sistema de autocontrol?
- Asegura la seguridad alimentaria de los productos elaborados
- Cumplimiento de los requisitos legales españoles y europeos
- La empresa es la responsable de la seguridad de los alimentos desde el punto de vista sanitario
- Mejora la competitividad
- Controla eficazmente cada etapa del proceso productivo
- Es rentable económicamente, ya que los gastos generados por no garantizar la seguridad alimentaria pueden ocasionar un daño grave en mi negocio
- Si prevenimos peligros, suprimimos costes posteriores
- Un sistema bien gestionado aporta beneficios económicos
- Consumidores cada vez más sensibilizados y más exigentes
- Aumenta la confianza de mis clientes
- Facilita la captación de clientes nuevos
El Servicio de Seguridad Alimentaria de ASP le ayuda cumplir la legislación vigente con total seguridad, a través de sistemas APPCC y GPCH personalizados que evitan todos los riesgos para sus clientes y empleados.
salud + seguridad = tranquilidad
El Servicio de Seguridad Alimentaria de ASP le ayuda cumplir la legislación vigente con total seguridad, a través de sistemas APPCC y GPCH que evitan todos los riesgos para sus clientes y empleados.
En ASP, queremos participar de un mundo más saludable, creando espacios más limpios y seguros en los que usted, sus empleados y clientes se sientan mejor.
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